Открытый пирог с рыбой и луком пореем

Открытый пирог с рыбой и луком пореем

Пирог с красной рыбой и луком пореем — очень вкусное и полезное блюдо. В рыбе много витамина E, фолиевой кислоты и йода, что незаменимо для памяти, кровеносной и иммунной систем. Лук порей улучшает аппетит и работу печени, желчного пузыря.

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки
  • 1 ст. ложка оливкового масла (любое растительное)
  • 1/3 стакана воды
  • Щепотка соли
  • 400-500 гр. красной рыбы
  • 1 шт. лук порей (можно перья зеленого лука)
  • 4 шт. яйца
  • 1/2 стакана молока

Подготовим основу из теста:

В емкость с мукой добавить столовую ложку оливкового масла, треть стакана воды, щепотку соли. Замесить некрутое тесто. Раскатать его скалкой и выстелить им форму так, чтоб по краям были бортики высотой 4-5 см.  Лишнее тесто срезать острым ножом. Обратите внимание, что чем меньше ваша форма — тем выше должны быть бортики.

Отправляем форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут.

пирог с рыбой и луком пореем

 Начинка для рыбного пирога

Рыбу режем маленькими кусочками, солим и перчим по вкусу. Лук порей нарезаем кольцами. Взбиваем 4 яйца и добавляем пол стакана молока, щепотку соли, ещё раз взбиваем.

Открытый пирог с рыбой и луком пореем

В форму из теста выкладываем слой рыбы, затем слой из лука, и заливаем всё яично-молочной смесью.

Открытый пирог с рыбой и луком пореем

Отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут. Запекать при 180 градусах пока яичная смесь не загустеет.

Открытый пирог с рыбой и луком пореем

Bon appetit!